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Recette du Lait d'or



Le Lait d’or est une boisson millénaire originaire d’Inde.

Son utilisation dans la médecine Ayurvédique a pour but de prévenir tout type de maladie inflammatoire. En Inde cette boisson se nomme Haldi (curcuma) Ka Dooh (lait).


Les ingrédients sont simples mais puissants et savoureux :


Le curcuma rhizome, chaud, sucré et piquant, est un aliment fort en goût et nutriments. La curcumine, antioxydant puissant, facilite l’absorption de tous les nutriments, favorise la fabrication d’enzymes qui renforcent le système immunitaire et réchauffent littéralement le corps.


Le gingembre, acidulé, chaud et sucré, est un anti-inflammatoire puissant.


La cannelle, une épice gourmande et antioxydante, aide à lutter contre le stress oxydatif et donc le vieillissement de la peau.


Le poivre noir, est une épice ayurvédique puissante. Piquant et acidulé, notre poivre préféré, le poivre vert, facilite l’assimilation de tous les nutriments dans le corps.


La vanille, réconfortante et parfumée, ajoute une touche de douceur à vos boissons.


Les laits de coco et de noisette, parfumés, gourmands et crémeux, sont de belles alternatives végétales pour cette préparation.


Et le sirop d’érable, cette pépite sucrée. La sève d’érable, aux arômes de caramel et de vanille, est une perle en nutriments : manganèse, fer, magnésium, potassium, calcium et zinc, ces antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres.


Le lait d’or, boisson chaude, épicée, et caramélisée, est parfaite pour vous accompagner durant ces prochaines semaines automnales.



Ingrédients (pour une tasse) :


1/2 racine de curcuma frais (à défaut 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre)

1/2 tête de gingembre rapé (à défaut 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)

Une pincée de poivre noir, pour les aventurie.re.s, utiliser du poivre vert

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 vanille gousse

300 ml de lait végétal, pour un résultat très parfumé, mélanger du lait de coco avec du lait de noisettes.

1 cuillère à café de sirop d’érable



Étapes:

Râper le curcuma et le gingembre

Dans une casserole mettre tous les ingrédients

Chauffer à feu moyen, laisser cuire le mélange à frémissements

Laisser infuser quelques minutes puis déguster avec une Lune Coco nature :)

Texte / Tanya Maury (@mille.automnes)

Photos / Tanya Maury (@mille.automnes)

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