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  • Andréa

Recette d'une tarte végétale au Matcha

Toujours sur le thème du Matcha, voici la recette d'un dessert surprenant et original. Notre tarte au Matcha est végétale, sans gluten et sans cuisson mais surtout.. infiniment savoureuse!

Pour la base: 


100gr d’amandes torréfiées

60gr de sésame blond

175gr de dattes Deglet ou Medjol (texture plus crémeuse)

20gr d’huile de coco

Une pincée de sel


Pour la crème: 


250gr de noix de cajou

55gr d’huile de coco

75gr de sirop d’érable

170gr d’eau

4 cs de Matcha

Une pincée de vanille en poudre

5gr d’Agar agar


Etapes 1 :


Commencez par tremper vos noix de cajou dans de l’eau fraiche (environ 20min)

Préparez votre base en mixant tous les ingrédients dans un robot.

Répartissez la préparation dans un moule à tarte (grand format ou plusieurs petits) puis le placer au réfrigérateur.

Etape 2 :


Préparez maintenant votre crème. Placez tous les ingrédients dans un blender puis mixer une première fois, jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et crémeuse.

Dans une casserole, faites chauffer l'Agar agar avec un peu d’eau, jusqu’à ce que le mélange épaississe. 

Puis ajoutez le dans le blender. Mixez une dernière fois et votre crème est prête!

Ajoutez votre crème sur votre base, puis laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures (le mieux est toute la nuit)


Votre dessert au Matcha est prêt!


Petit plus :

Pour obtenir ce croustillant noir: mélangez des graines de sésame noir à un filet de sirop d’érable, puis placez votre préparation au déshydrateur toute une nuit. 

Pour un dessert plus fruité, préférez quelques framboises fraiches. Matcha et framboise étant le plus savoureux des mariages!


A déguster avec une Lune Coco sésame noir ;)



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