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Muffins solaires


Les beaux jours sont définitivement bien installés, l’occasion de vous proposer une recette de muffins simple et très efficace, à réaliser entre deux verres en terrasse :)


Vegan et sans gluten, il vous faudra seulement quelques ingrédients et à décliner selon vos préférences. Dans cette version, j’utilise mon gros coup de coeur de l’année, le beurre de cacahuète Chaï Masala de Taste of Chalindia, mais vous pouvez le remplacer par tout autre beurre d’oléagineux.




Pour une dizaine de muffins:

  • 600gr de bananes bien mûres

  • 100gr de farine de riz

  • 4gr de levure

  • 70gr de beurre de cacahuète chaï masala

  • 100gr de sucre de coco (ou tout type de sucre)

  • une pointe de vanille

  • une pincée de sel

Etapes:

  • Préchauffez votre four à 180°c

  • Dans un bol, écrasez vos bananes jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez.

  • Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sel, la vanille et la levure. Puis mélangez à nouveau.

  • Versez ensuite votre préparation dans les moules de votre choix.

  • Puis placez-les au four pendant environ 15-20 min, les muffins sont prêts lorsqu’ils ont une jolies couleur dorée. 


Petit plus: J’ai ajouté un glaçage minute, fait d’une moitié de beurre de cacahuète et moitié chocolat blanc végétal, fondu au bain-marie. A vous d’être créatifs.ves!



Pic Tanya Maury (@milles.automnes)


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