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Cookie & milk

En ces premiers jours de vacances, voici une nouvelle recette particulièrement gourmande et régressive.

Des cookies à l’amande et aux cranberries vegan et sans gluten, à savourer sans modération.

Les cranberries ou canneberges, sont des petits bijoux antioxydants reconnus pour leurs nombreux bienfaits.

Des bonbons naturels, dont la saveur acidulée et sucrée se marie parfaitement à la douceur de l’amande.

Accompagnez ces cookies d’un verre de lait d’avoine et vous obtiendrez le goûter parfait :)


Pour une douzaine de cookies, il vous faudra:

  • 125gr de beurre d’amande

  • 80gr de sirop d’érable

  • 85gr de sucre muscovado (ou le sucre de votre choix)

  • 60gr de lait de soja

  • 85gr de poudre d’amande

  • 100gr de farine de riz

  • 16gr de fécule de maïs

  • 4gr de levure

  • Une pincée de sel

  • 60gr de cranberries sèches


Etapes:

  • Préchauffez votre four à 180°c.

  • Mélangez l’ensemble des ingrédients secs dans un bol et mélangez bien.

  • Ajoutez le lait de soja puis le sirop d’érable, mélangez à nouveau.

  • Puis terminez par le beurre d’amande.

  • Ajoutez les cranberries à votre pâte, puis malaxez l’ensemble.

  • La pâte doit être dense et un peu collante. Vous pouvez la placer un moment au réfrigérateur pour la travailler plus facilement.

  • Formez vos cookies et placez-les sur un plaque recouverte d’un papier cuisson, puis enfournez-les environ 12min au four.

  • Ils sont prêts dés qu’ils prennent une jolie couleur dorée.

  • A déguster accompagnés d’un bon lait végétal, chaud ou froid selon la météo :)

Petit plus: Vous pouvez remplacer les cranberries avec l’ingrédient de votre choix: chocolat blanc ou noir, noisettes grillées, oranges confites.. Ces cookies sont déclinables à l’infini. Enjoy!





Photos Tanya Maury (@milles.automnes)

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